Törggelen

Castagne e vino novello vengono degustati in autunno, durante le serate del ”Törggelen”.

La tradizione della castagnata, detta anche “Törggelen”, ha antichissime radici che affondano nel mondo della viticoltura: probabilmente, la consuetudine del Törggelen ha avuto inizio in Valle Isarco. In passato, dopo la vendemmia era abitudine, da parte dei contadini, invitare a una grande festa tutte le persone che avevano aiutato durante la raccolta, per ringraziarli dell’impegno e del lavoro svolto. Durante i festeggiamenti, le contadine imbandivano una grande tavolata, venivano servite le castagne e naturalmente si assaggiava il vino novello.

A tavola non potevano ovviamente mancare ricchi e gustosi piatti tradizionali come i canederli, crauti, wurstel fatti in casa, speck, formaggio, affettati e tanto altro ancora! Come dessert non potevano mancare i Krapfen, Tirtlan, Strizln - e infine - le castagne arrosto con burro. Assieme al dolce veniva servito il mosto appena fatto, detto anche il “Suser” (dolce).

Questa tradizione è ancora oggi in uso, anche se non è più riservata solamente agli aiutanti della vendemmia, ma a chiunque voglia mangiare queste prelibatezze della cucina altoatesina. Tutti possono vivere una serata in compagnia in un cosiddetto “Buschenschank”, un locali rustici tipo agriturismo, che aprono soltanto durante la stagione delle castagne.

Un nostro consiglio: dopo una lunga passeggiata nei boschi dell’Alto Adige, concedetevi un buon Törggelen. Niente di meglio, per premiare gli sforzi fisici, di una cena gustosa e ricca. La stagione inizia a ottobre e dura fino a novembre! Buon appetito!

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