Spargeln

Die Spargeln sind das typische Frühlingsgemüse und werden auch im nahen Terlan angebaut.

Er galt ehemals als das Königsgemüse, da er für das “gemeine” Volk nicht erschwinglich war. Der Spargel wird im Frühling geerntet und nur frisch genossen. Die Spitzen der Triebe sind entweder weiß oder grün und haben einen ganz speziellen Geschmack. Der Spargel ist bekannt für seine gesunden Inhaltsstoffe, sie unter Anderem aus den Vitaminen C, B1, B2, A und E und den Mineralstoffen Phosphor, Kalium und Calcium bestehen.

Wie erwähnt, wird das Gemüse in Terlan und seinen Ortsteilen Vilpian und Siebeneich angebaut. In den Monaten April und Mai werden dementsprechend in Terlan die Spargelwochen angeboten. Einige Restaurants im Ort bieten an dieser Zeit nur Gerichte aus den köstlichen und sehr gesunden Spitzen an.

Natürlich nutzen die Gastlokale in Eppan auch die Gunst der Stunde und bieten z.B. Risotti oder den Spargel mit Kartoffeln und Bozner Sauce an. Dazu passt übrigens am besten der Sauvignon, auch als Spargelwein bekannt.

Empfohlene Unterkünfte

  1. Hotel Schloss Korb
    Hotel

    Hotel Schloss Korb

  2. Fewo Fischerhof-Mauracher
    Urlaub auf dem Bauernhof

    Fewo Fischerhof-Mauracher

  3. Hotel Ansitz Tschindlhof
    Hotel

    Hotel Ansitz Tschindlhof

  4. Quellenhof
    Urlaub auf dem Bauernhof

    Quellenhof

  5. Regalterhof
    Urlaub auf dem Bauernhof

    Regalterhof

Tipps und weitere Infos